重庆干锅鸭 技术培训——第一品牌

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、鸭肉的腌制;

3、高汤的熬制;

4、香料汤底的熬制;

5、鸭肉与各种汤底的焖制技巧;

6、各种配菜的炒法;

7、原料采购、存放、保鲜技术;

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等


专业导读

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学习流程

培训内容重庆干锅鸭等技术
课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1.重庆干锅鸭店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.重庆干锅鸭秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.重庆干锅鸭等各种主料的处理。
5.重庆干锅鸭各种配料的处理。
6.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。
7.火候的控制,炖煮时间的把握;
8.原料采购、存放、保鲜技术;
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

培训费用请及时联系我们!
特别赠送1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

新口味学员实操培训

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学习保障

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