蛋挞 技术培训——第一品牌

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例;    

2.蛋液与低筋粉的比例调配;蛋挞皮面团的制作;面团的擀法技巧,蛋挞皮的厚度控制;    

3.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制;烘焙火力的控制;    

4.原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.


专业导读

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学习内容

培训内容酥皮蛋挞、普通蛋挞、葡式蛋挞、港式蛋挞 技术培训
课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1.酥皮蛋挞的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。
2.各种配料的作用及分类,香料包的选材、配方、配比及炸制。
3.酥皮蛋挞食材的预加工和加工基本标准。
4.酥皮蛋挞主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习酥皮蛋挞的制作工艺及管理流程。
6.复习制作技术,独立完成产品的制作。
7.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

培训费用请及时联系我们!
特别赠送1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。