周黑鸭 技术培训——第一品牌

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.优质肉鸭的区分筛选;

3.鸭的各个部位的处理方式;

4.秘制卤汁的配方以及做法;

5.各个部位卤制的技巧;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。


专业导读

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学习流程

培训内容周黑鸭技术培训(鸭脖、鸭架、鸭舌、鸭脚、鸭翅、鸭胗、鸭肠)
课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1.周黑鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解周黑鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.周黑鸭的鸭子、鸭制品选材及处理方法。
4.培训黑鸭专用汤料的调配。
5.培训周黑鸭、鸭制品的卤制全过程。
6.培训周黑鸭特殊口味的把握与调整。
7.培训加工周黑鸭相关事项。
8.培训周黑鸭卤水、周黑鸭产品的的保管与存放。
9.投资预算分析及经营方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

培训费用请及时联系我们!
特别赠送1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

新口味学员实操培训

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学习保障

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新口味后期服务

1、技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

2、开店所需设备、厨具、配料、进货在当地如果买不到,我们中心可以为你代购,寄给你;

3、开店中遇到什么问题可以电话咨询我们的老师,或者来我学校免费再学习。