石锅鱼 技术培训——第一品牌

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.优质草鱼的筛选;

3.石锅高汤的熬制;

4.草鱼的处理,精湛切片刀工教学;

5.草鱼入锅前的处理;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.


专业导读

石锅鱼培训Compress_243696765760232275.jpg

176030989677222671.jpg

7.jpg15.jpg23.jpg

培训内容石锅鱼技术
课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

1、石锅鱼原料、调料的认识与采购。
2、选鱼、杀鱼、片鱼、腌鱼的方法。
3、石锅鱼秘制老油的熬制方法。
4、石锅鱼底料炒制技术
5、石锅鱼高汤熬制技术
6、石锅鱼汤底配料秘方。
7、石锅鱼的各类配菜,熬煮汤汁配菜配料制作方法;
8、原料采购、存放、保鲜技术;
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

培训费用请及时联系我们!
特别赠送1.指导招牌设计,2.指导菜单设计